Whoopie pies cacao/citron light

Ingrédients pour une vingtaine de gâteaux (10 whoopie pies) :

70 gr de sucre
20 œufs
120 gr de farine
1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
½ sachet de levure
40 gr de beurre
1 cuillère à café de lait.

Ustensiles nécessaires :

une casserole
un fouet
un saladier
une plaque allant au four.

Préparation et cuisson :

Préchauffer le four à 180°
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le lait.
Mélanger la levure et la farine.
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Ajouter à cette préparation, la farine et levure, le cacao, et incorporer doucement le mélange beurre et lait.
Poser sur la plaque du four, des petits tas de pâte en quinconce, distant les uns des autres, pour éviter qu’ils ne se collent entre eux. La pâte à tendance à s’étaler un peu.
Faire cuire pendant 8 minutes.
Laisser bien refroidir avant de les farcir et de les assembler.

Ces petits Whoopie pies sont délicieux garnis de « Lemon curd ».
Nous vous indiquons la recette ci-dessous pour accompagner ces gâteaux.

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