Salade de cœurs de palmier, sauce légère

120 kcalories pour une personne

Ingrédients pour 2 personnes :

200 gr de cœurs de palmier
50 gr de mâche
4 tomates cerise
1 pincée de piment d’Espelette

Pour la sauce :

1 jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile de pépin de raisin
Sel, poivre.

Ustensiles nécessaires :

un bol
deux grandes assiettes

Préparation et cuisson :

Egoutter les cœurs de palmier.
Les découper en rondelles.
Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, l’huile de pépin de raisin, le sel et le poivre.
Dans deux belles assiettes, dresser les cœurs de palmiers sur un côté de celles-ci, ajouter quelques feuilles de mâche de l’autre côté.
Couper les tomates cerise en deux, et les poser sur la mâche.
Ajouter la sauce sur les cœurs de palmier.
Saupoudrer les cœurs de palmiers avec le piment d’Espelette.

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