Pâtes au citron

Ingrédients pour 2 personnes :

200 gr de pâtes type farfalles ou macaronis
30 gr de beurre demi-sel
20 cl de crème fleurette
30 gr de parmesan
1 citron non traité.
sel de mer pour l’eau des pâtes
sel et poivre.

Ustensiles nécessaires :

une grande casserole
une casserole de taille moyenne
un bol
un grand plat rond
Une râpe.

Préparation et cuisson :

Laver les citrons, bien les essuyer et râper des zestes.
Râper le parmesan, si cela n’est pas fait, et mélanger avec les zestes de citron.
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau avec le sel de mer.
Remuer et faire cuire al dente.
Faire fondre dans une casserole, à feu doux, le beurre.
Ajouter la crème, saler et poivrer.
Incorporer les zestes de citron et faire bouillir à feu vif 3 minutes, jusqu’à épaississement de la crème.
Réserver au chaud.
Egoutter les pâtes.
Les mélanger avec la sauce au citron et le parmesan.
Servir très chaud.

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