Papillotes de poulet aux pommes

127 kcalories pour une personne

Ingrédients pour 6 personnes :

6 blancs de poulet
2 pommes rouges
3 branches de céleri
le jus d’un citron jaune.

Pour la marinade :

un morceau de gingembre frais
1 gousse d’ail
6 cuillères à soupe de sauce de soja
1 douzaine de feuilles d’estragon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
le jus de deux citrons verts
sel, poivre.

Ustensiles nécessaires :

un bol
un couteau
une fourchette
un plat
du papier d’aluminium
6 assiettes.

Préparation et cuisson :

Préchauffer votre four – Thermostat 7 – 210°.
Entailler les blancs de poulet avec un couteau pointu pour la marinade.
Prendre un bol, mélanger le jus des deux citrons verts, la sauce soja, 6 feuilles d’estragon, l’huile d’olive, un peu de sel, un peu de poivre, et un morceau environ de 4 cm de gingembre, que vous aurez au préalable pelé et râpé, ainsi que la gousse d’ail épluchée.
Mélanger la marinade avec une fourchette.
Poser les blancs de poulet sur un plat et verser la préparation, en insistant bien sur les entailles pour bien faire pénétrer la marinade.
Réserver un peu de cette marinade.
Laver les pommes et le céleri.
Couper le céleri en tronçons, et les pommes avec leur peau en tranche fines.
Arroser les pommes de citrons pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
Recouvrir la plaque du four d’une feuille de papier d’aluminium.
Déposer sur le papier d’aluminium les blancs de poulet.
Entourer ceux-ci des pommes et du céleri.
Saler et poivrer
Verser sur les pommes et le céleri, le reste de la marinade.
Faire cuire environ trente minutes.
Servir dans les assiettes et décorer de feuilles d’estragon.

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