Gaspacho Andalou

100 kcalories pour une personne

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de tomates mûres
1 concombre
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
1 petit piment rouge
1 oignon blanc
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel et poivre.

Ustensiles nécessaires :

une casserole
un couteau
un saladier
du film alimentaire
un mixeur
4 bols.

Préparation et cuisson :

Ebouillanter les tomates dans une casserole et les peler.
Ouvrir les tomates et enlever les grains.
Eplucher et émincer l’oignon blanc et les deux gousses d’ail.
Eplucher le concombre et le découper en petits cubes.
Découper les deux poivrons en fines tranches.
Mettre de côté une partie des légumes pour la décoration.
Mixer le reste des légumes, sans oublier le petit piment rouge.
Mélanger dans un saladier avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Ajouter le jus du citron.
Couvrir le saladier avec du film alimentaire, et mettre la préparation au réfrigérateur pendant deux heures minimum.
Répartir le gaspacho dans les 4 bols, et déposer les dés de légumes pour la décoration.
Servir très frais.

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