Filet de sole sauce asperges

127 kcalories pour une personne

Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de sole
1 grand bocal d’asperges vertes
4 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
1 cuillère à soupe d’oseille hachée
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café d’huile d’olive
½ jus de citron
Sel, poivre.

Ustensiles nécessaires :

du film alimentaire
une assiette
une sauteuse
un mixeur.
un bol.

Préparation et cuisson :

Mettre la cuillère à café d’huile dans la sauteuse.
Saler et poivrer les filets de sole.
Les faire revenir deux minutes de chaque côté pour leur donner une couleur dorée.
Les réserver dans une assiette, recouvrir d’un film alimentaire pour les garder chauds.
Dans un bol, mixer les asperges avec l’oseille.
Incorporer le fromage blanc et la moutarde.
Saler et poivrer.
Faire mijoter dans la sauteuse quelques minutes à feu très doux.
Ajouter le jus du citron en dernier et bien mélanger.
Présenter les filets de sole dans une assiette et recouvrir de sauce.

En accompagnement, nous vous conseillons du riz, qui se marie très bien avec la sole.

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