Filet de porc caramélisé au citron

Ingrédients pour 4 personnes :

700 gr de filet de porc
1 dl de vin blanc
2 cuillères à soupe de miel
2 citrons non traités
2 oignons blancs
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 petit verre d’eau
sauge
romarin
sel et poivre.

Ustensiles nécessaires :

1 plat allant au four
1 couteau

Préparation et cuisson :

Préchauffer le four à 220°
Disposer dans le plat allant au four, le filet de porc, et le badigeonner avec la cuillère à soupe d’huile d’olive.
Le placer dans le four, et le faire cuire environ tente minutes en le tournant plusieurs fois.
Éplucher les oignons.
Laver soigneusement les citrons, et les couper en cubes en gardant la peau.
Ajouter au filet de porc, les oignons entiers, les morceaux de citron, le vin blanc, le petit verre d’eau, saler et poivrer.
Baisser la température du four à 200°, et continuer à faire cuire le filet pendant une bonne quinzaine de minutes.
Lorsque la cuisson est terminée, sortir votre plat, enduire le filet de miel ainsi que les oignons.
Remettre au four cinq minutes pour caraméliser le tout.
Couper le filet de porc en tanches fines et servir bien chaud.

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