Brochettes de veau et d’agneau, marinade au citron

Ingrédients pour 6 brochettes :

250 gr de noix de veau
200 gr d’agneau, ou une belle tranche de gigot d’agneau épaisse
3 grosses tomates
1 gros oignon
1 poivron vert
1 poivron rouge.

La marinade :

3 cuillères d’huile d’olive extra vierge
le jus de deux citrons
une belle gousse d’ail
une branche de thym
sel et poivre.

Ustensiles nécessaires :

une planche à découper
un couteau
un bol
6 pics en bois
un plat creux
du film alimentaire
un grill viande ou un barbecue.

Préparation et cuisson :

Couper la viande en morceaux.
Laver et couper les légumes en ayant enlever les pépins des poivrons et tomates.
Alterner légumes et viandes sur les pics en bois.
Disposer dans un plat creux.
Mettre l’huile d’olive, le jus des citrons, la gousse d’ail écrasée, le thym dans un bol, et mélanger.
Saler et poivrer.
Verser cette marinade sur les brochettes, filmer et garder au frais.
Sortir le plat une demie heure avant la cuisson. Bien badigeonner les brochettes avec la marinade.
Poser les brochettes sur le gril viande ou le barbecue.
Les brochettes sont cuites lorsque la viande est rosée à l’intérieur.

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