Brochettes de poulet mariné au citron

Ingrédients pour 3 personnes :

3 escalopes de poulet épaisses
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ citron jaune
1 cuillère à café d’estragon
1 cuillère à café d’ail finement haché
3 feuilles de laurier
1 poivron vert
sel et poivre.

Ustensiles nécessaires :

une planche à découper
un saladier
3 pics à brochettes
barbecue.

Préparation et cuisson :

Couper la viande en gros morceau.
Epépiner le poivron, et couper celui-ci en gros cubes.
Préparer la marinade dans un saladier : mélanger l’huile d’olive, le citron pressé, l’estragon, l’ail, le sel et le poivre.
Ajouter la viande, bien mélanger, et conserver au frais pendant une quinzaine de minutes.
Sur les pics à brochettes, alterner la viande, le laurier et le poivron.
Faire cuire au barbecue environ une quinzaine de minutes.
Tourner régulièrement les brochettes pour une cuisson parfaite.

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